今日は我が家の野菜の切り方について
前に書いた内容をもう一回擦って欲しい
と、リクエスト頂きましたので
堂々と
擦らせていただく！
リクエストくれた方には
感謝の気持ちを込めて
ありがたい私の顔画像を
後でお送りします。(嘘だよ)
ということでここから本題。
無駄なく食べるっていうと
大根の皮をきんぴらにするとか
茶殻を佃煮にするとかありますが
正直、わざわざ余った部分を
別で調理するのって面倒くさくない？
私は面倒。
なのでそもそも
大根の皮も人参の皮も
剥きません。
前も書いた通り
人参の皮は実は皮じゃなくて
内鞘細胞っていう栄養豊富な膜だし
大根の皮だって
スライスしちゃえば
ほとんど気付かんと思う。
私は大根の煮物作るときも
薄くスライスしてるんですが
こうすると皮を剥かなくて
いいだけじゃなく
火の通りも早いし
味も染みこみやすいです。
そして以前は人参のヘタを
こうやって切ってたんですが
最近実はちょっと変わってきてまして
みじん切り料理は
ヘタもろとも逝ってます。
正直、全然分からん。
同じくピーマンも
種・ワタ・ヘタ全部逝ってるけど
家族から何か言われたことはありません。
そしてさすがの私でも食べられない
玉ねぎの皮は
このラインの部分に
包丁で切れ目を入れまして
このように剥いております。
もちろん、芯の部分も捨てずに
細かくして利用。
ジャガイモの皮は
鮮度とメニューによるんですが
皮の内側が緑っぽくなってるものは
ソラニン(毒素)が発生してるので
皮剥いて食べますが
そうでないものは
煮込み系→薄く剥く
揚げ＆焼き系→剥かない
という感じで使い分けてます。
あと、ほうれん草の根っこも
最近はよく洗って
細かくして食べてますね。
娘は根っこの方が甘いから好きらしい。
ちなみにこの食べ方してると
生ごみは異常に
少なくなります。
真似してみたいと思う勇者は
まずはミートソース辺りから
チャレンジしてみると
バレにくいと思うよ☆
↑動画もどーぞ
