今日は佐藤の
いや、砂糖の話です。 



「佐藤敏夫」



この一見普通に見える名前が
実はシュガー&ソルトを
意味するように
(意味してません)
一見普通でも
実は知らないことって
沢山ありますよね。





こないだの
タオルビリビリのように
私も大人になってから知ったことが
沢山ありました。



その一つが今日のテーマ。



佐藤です。



あ。



砂糖です。
(ややこしいからもうやめろ)


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塩や小麦粉など
粉末状のものを保管する場合
湿気を避けるのが普通ですよね。



湿気て固まった塩の塊を
ほぐそうと握りつぶしたら
飛び散って大惨事なんて
よくある微笑ましい話です。
(こないだやった)



でも。


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砂糖は
乾燥させちゃダメ。



粉ものの常識に逆らって
砂糖は乾燥すればするほど
固まります。



上白糖は周りを転化糖という
ブドウ糖や果糖の液体で
コーティングしてあるのですが
この糖液から水分が抜けることで
くっつきやすくなるのです。



今ネットで調べました。



ということで、私はいつも
冷蔵庫で砂糖を保管してるんですが
ちょっと固まってきたなと思った時



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蓋を濡らしてからしまってます。



冷蔵庫で保管すると
シール容器でもちょっとずつ
水分が抜けてくるので
それを補ってあげるイメージ。


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↑この程度


もっとちゃんとした方法だと
食パンを中に入れるとか
固く絞ったキッチンペーパーを
入れるって
他のサイトに書いてありました。
(知識の横流しヤメロ)



ちなみにグラニュー糖など
砂糖の種類によっては
湿気に弱いものもあるらしいので
あとは
自分で調べろよ?