こないだ、ケンタッキーの
再現レシピを載せたんですが
写真も何もなく文章だけって
分かりにくいやろ！
と、思いましたので
改めまして写真つきで
詳しくお送りいたします。
てか前回載せたレシピは
ネットで見つけた
正式(？)なものだったんですが
実は我が家では
レシピ通り作ってなくてですね。
だって強力粉とか炭酸水なんて
普通家にないだろ。
(偏見)
※オットの残した炭酸水はレモン味です
なんなら味の素とコショーもないし
普段、味塩コショーしか使ってねえし。
てことで、今日はそんな
無い無い尽くしの我が家でも作れた
ケンタッキー再現レシピ
超簡易バージョン
です。
ここに書いてある材料すらも
家にないって人は諦めて
ケンタッキー買ってください。
それではいってみヨーカドー。
【材料】
・鶏もも肉 食欲に応じて
・味塩コショウ 結構多めに
・薄力粉 これも多めに
・サラダ油的なやつ 揚げ焼き出来る程度に
スンマセン
いきなり写真撮るの忘れたんですけど
まずは鶏肉を半分にカットします。
正式レシピでは
味の素、塩を肉の重量の1.5％ずつ
黒胡椒小さじ2と白胡椒小さじ1を
袋に入れた鶏肉に揉み込む
となっているんですが
我が家は丼に鶏肉と
市販の味塩コショウを
適当に多めにぶっかけたら
箸で混ぜ混ぜして冷蔵庫に寝かせときます。
(最低15分以上)
正式レシピでは
強力粉10グラムを炭酸水50グラムで
溶いてバッター液を作る
となってますが
薄力粉を水で適当に溶いてます。
さっきの鶏肉を
これにサッとくぐらせたら
薄力粉を多めにつけて
弱火で揚げ焼き。
正式レシピでは
130度の油で5分揚げる
となってますが
無視です、揚げ焼きです。
で、大体5分くらい焼いたら
最後に火を強めて
このぐらい
焼き色をつけます。
ちなみに正式レシピでは
180度で2分揚げるとなってます。
この時点で全然ケンタ。
最後の仕上げはラップして
衣がしんなりするくらい
軽くレンチン。
ラップを剥がすと
ほうら、ケンタッキー♡
てかもうこれガチで
カーネル超えたんじゃね？
(カーネル舐めんな)
相当アレンジしてしまったので
一応家族の反応も書いておきますが
狂喜乱舞でした。
娘とオットからも
ケンタッキー認定いただいたで。
ポイントとしては味塩コショウを
ちょっとしょっぱいんじゃね？
てくらいいっぱい入れること。
これで100グラム49円の安い鶏ももが
ケンタッキーに生まれ変わります。
1500円相当のチキンが
250円程度で食べられる幸せよ。
超絶簡単だから
皆さんも是非作ってみてね！
(私が考えたんじゃないけど☆)
